〇環境：田んぼや畑は標高400～500m。長野県境の白峰を望む高台にあります。日中と夜の温度差が大きいので、葉で作られた養分が、お米や大根にたっぷりと行き渡ります。
〇深山のブナ林からもたらされる、きれいな空気と地下水、天水によって、すくすくと育ちます。
〇化学肥料や農薬は極力減量とし堆肥や緑肥を利用して、周りの自然を大切にしながら栽培しています。
緑肥による土づくり（エンバクのすき込み）
〇山間の農地や、旧小学校廃校舎もりっぱな宝物。女性・高齢者のみなさんの知恵と力を借りて、特産品づくりに励んでいます。
